Die sieben besten Hand-Pulled Noodles Restaurants

Biang Biang Ming am Walther-Schreiber-Platz 1 in Steglitz bringt die Aromen der chinesischen Provinz Shaanxi nach Berlin. Besonders die hausgemachten juicy Dumplings bzw. Jiao-Zi und stechen hervor – mit ihren vielfältigen Füllungen und dem authentischen Geschmack sind sie ein echtes Highlight.

Ebenso beeindruckend sind die handgezogenen Biang-Biang-Nudeln, die nach traditioneller Shaanxi-Art zubereitet werden. Ihre außergewöhnliche Breite und Länge verleihen ihnen eine besondere Textur. Der Name „Biang“ soll das Geräusch widerspiegeln, das entsteht, wenn der Teig beim Zubereiten auf die Arbeitsfläche geschlagen wird – ein kleines Spektakel für die Gäste. Ebenso köstlich ist die intensiv-würzige, aber harmonisch abgestimmte Nudelsauce, die je nach Wahl mit Toppings wie Auberginen, Schweinerippchen oder Rinderhesse serviert wird. Abgerundet werden die Hauptspeisen und Beilagen mit einer Vorspeisen-Auswahl wie eingelegte Gurken, Rettich, gedündsteter Tofu in Würzsauce oder gefüllte Hefe-Brötchen (Baos).

Versteckt im Food-Court im Untergeschoss des Schloß-Straßen-Centers ist das Biang Biang Ming noch ein echter Geheimtipp. Wer nach einer Shopping-Tour durch die lange Schloßstraße Lust auf authentische chinesische Küche hat, sollte sich diese kulinarische Perle nicht entgehen lassen.